Una fetta di questa torta alle mele con crumble di noci è l’ideale per accompagnare un bel tè caldo in un freddo pomeriggio di novembre. La ricetta è tra le preferite perché racchiude in un unica torta tre consistenze diverse: quella morbida e soffice della base spugnosa, quella cremosa delle mele cotte e quella croccante e speziata del crumble.
per uno stampo da 22 cm
per la base;
- 3 uova
- 180 gr di farina (meglio se integrale) + 30 gr di fecola
- 80 gr di zucchero
- 125 gr di burro ammorbidito
- 1/2 cucchiaino di lievito
per il ripieno;
- 3 mele granny smith
per il crumble;
- 100 gr farina
- 100 gr di burro
- 60 gr di noci tritare grossolanamente
- 50 gr di zucchero
- cannella a piacere
Preriscaldate il forno a 175° e rivestite con carta forno lo stampo. Per l’impasto, sbattete il burro con lo zucchero e poi incorporate una alla volta le uova. Setacciate la farina con il lievito e mescolateli al composto di burro.
Per la farcitura sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili.
Per il crumble: in una ciotola mettere la farina e il burro tagliato a pezzetti e lavorateli fino ad ottenere un composto grossolano. Aggiungete anche lo zucchero, la cannella e le noci.
Mettete poi l’impasto nello stampo, distribuitevi sopra le fettine di mela e poi ricopritele con il crumble. Infornate per circa 40 minuti.
unpizzicodizenzero. 