La pasta al forno per me rappresenta, sin da piccola, il piatto emblema della domenica. Semplice da preparare ma sempre ricca di gusto, e con la deliziosa crosticina croccante in superficie, è davvero irresistibile. E per le domeniche d’autunno cosa c’è di meglio di un piatto di pasta al forno con crema di zucca e gorgonzola?
- 350 gr di pasta corta, per me integrale
- 200 gr di polpa di zucca
- mezza cipolla
- due salsicce di prosciutto
- 150 gr di gorgonzola + più 50 ml di latte
- sale e pepe
In una casseruola, cuocete la zucca con la cipolla e un filo d’olio finché non risulterà morbida. Fatela leggermente raffreddare e poi frullatela con un minipimer. Aggiungete alla crema di zucca, il gorgonzola, il sale e il pepe.
Ne frattempo sgranate e fate rosolare le salsicce. Cuocete la pasta, facendo ben attenzione a scolarla 4/5 minuti prima del tempo di cottura. Unite la pasta con la crema di zucca e gorgonzola e la salsiccia, poi versate tutto in una teglia da forno. Sulla superficie aggiungete la mozzarella a cubetti, una spolverata abbondante di parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Infornate a 220° ventilato per 7/8 minuti, poi passate il forno al grill e lasciate formare la crosticina.
unpizzicodizenzero. 